Olioevino.org: guida a olio d'oliva, vino rosso, bianco e champagne
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Olio oliva · Olivo
Olivo Bianchera
Originaria del Friuli, la Bianchera resiste a freddo e vento. Produce olio ricco di polifenoli, con profili aromatici intensi di carciofo ed erbe.
Olio oliva · Olivo
Olivo di Boemia
Elaeagnus angustifolia, detta olivo di Boemia, è un arbusto rustico della famiglia Elaeagnaceae, non affine all’olivo comune. Resistente a freddo e siccità, è impiegato soprattutto a scopo ornamentale.
Uva e Olive · Vitigni rossi
Guarnaccia
Vitigno rosso poco noto e controverso, diffuso principalmente ad Ischia per tagli con il Piedirosso. Caratterizzato da grappoli compatti e maturazione tardiva.
Uva e Olive · Uva
Cura uva
Già i Romani utilizzavano l'uva come terapia per molti mali. Oggi queste terapie sono studiate dalla scienza moderna.
Spumante · Cantine spumante
Millesimato
Lo champagne millesimato nasce da uve selezionate di un'annata eccezionale, dove il clima favorisce una maturazione ottimale. Questo metodo classico garantisce un prodotto di alta qualità.
Dalle rubriche
Enoteca · Servire il vino
Calici da vino rosso
I calici da vino rosso favoriscono l'ossigenazione del liquido, esaltandone gli aromi e le caratteristiche organolettiche, specialmente per i vini invecchiati.
Enoteca · Sommelier
Chi è un sommelier
Il sommelier è una figura professionale chiave nella ristorazione di alto livello. Il suo ruolo comprende selezione vini, degustazione, abbinamento gastronomico e gestione maniacale della cantina.
Uva e Olive · Curiosità uva
Uva senza semi
L'uva senza semi nasce da fenomeni naturali di apirenia, classificati in stenospermocarpia e partenocarpia. Questa caratteristica ne facilita l'uso fresco, industriale e nella pasticceria.
Uva e Olive · Vitigni bianchi
Grillo
Vitigno a bacca bianca di probabile origine pugliese, oggi fortemente legato alla Sicilia. Coltivato prevalentemente nelle province di Trapani, Palermo e Agrigento.
Spumante · Cantine spumante
Gli spumanti naturali
Gli spumanti naturali si distinguono dai gassificati per il processo produttivo. La classificazione varia in base al metodo, alla dolcezza e alla qualità delle uve impiegate.
Uva e Olive · Vitigni bianchi
Riesling Italico
Vitigno bianco nobile di origine tedesca, il Riesling Italico è noto per la longevità e l'elevata acidità. Coltivato nelle zone alpine italiane, produce vini complessi e aromatici.