Olio di oliva

Se ci si trova in Italia, soprattutto nelle regioni centro-meridionali, quando si parla di condimento dei cibi, la prima cosa che viene in mente è senza ombra di dubbio una bottiglia di olio d’oliva, il condimento per eccellenza, ma soprattutto uno dei prodotti agroalimentari più diffusi ed evocativi della tradizione gastronomica italiana. Tuttavia, parlare di un unico olio d’oliva è riduttivo in confronto alle numerose varianti e tipologie presenti in commercio, ma in assoluto la cosa più importante da capire se si vuole arrivare ad una buona conoscenza del mondo culinario, è la differenza che corre tra olio d’oliva e olio extra-vergine di oliva. L’olio di oliva è sicuramente un prodotto comune nei supermercati e nei negozi italiani, in quanto presso i fornelli del Belpaese trova un utilizzo estremamente diffuso. Si tratta di un prodotto che rappresenta fedelmente tutto il meglio della tradizione agricola mediterranea, ... continua

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