olio biologico Puglia

L'olio biologico

L’olio extravergine d’oliva ha un effetto altamente benefico sul corpo umano grazie alle tante sostanze in esso contenute. Il Novecento però ha visto un uso massiccio della chimica nell'agricoltura, che ha spesso vanificato queste proprietà salutari. Fortunatamente con il nuovo millennio si è avuta una riscoperta di quelle che sono le coltivazioni naturali, con un'inversione di tendenza sia per quel che riguarda le richieste dei consumatori, sia per quel che riguarda i sistemi d'allevamento degli agricoltori. L'olio è uno di quei prodotti che più risentono dell'utilizzo dei prodotti chimici ed è molto importante che la coltivazione degli uliveti si svolga nel modo più naturale possibile. Con l’agricoltura biologica si eliminano tutte le sostanze chimiche che hanno caratterizzato il nutrimento e la difesa dalle avversità per le piante con l'utilizzo di sostanze naturali offerte dalla madre terra. Per quel che riguarda l'olio biologico vi sono tutta una serie di norme da rispettare, sia nella coltivazione, dove la presenza della chimica non è ammessa, sia nella lavorazione delle olive, che deve essere separata da quelle che invece hanno subito trattamenti chimici. Il prezzo, generalmente più elevato nel caso dell'olio biologico, garantisce però un ritorno non quantificabile in denaro, ma in salute.

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L'agricoltura biologica in Puglia

La Puglia è forse la regione a più alta produzione d'olio d'Italia, e ha da tempo visto i propri agricoltori invertire la tendenza nei sistemi dall'allevamento per convertirsi al biologico.

Grazie al suo antico territorio, la Puglia ha iniziato questo percorso, chiaramente non del tutto completo in tutti i suoi produttori, ma infinitamente importante. Il suo suo, così variegato eppure così adatto alla coltivazione dell'ulivo, trae un notevole beneficio dalle nuove pratiche biologiche, che tendono a sfruttare molto meno il terreno. L'altopiano delle Murge è certamente il più vocato a questa coltivazione, e l'intera regione ne trae beneficio anche nella sua cucina molto tipica.


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olio biologico Puglia: L'olio biologico pugliese

Basta fare una piccola ricerca su internet per comprendere il fenomeno del biologico nella regione. Sono moltissime infatti le aziende che si sono convertite all'allevamento naturale, con una vasta produzione non solo nelle Murge, ma anche nel Salento. Spesso queste aziende operano in ambito locale, ma l'avvento di internet ha proposto le nuove soluzioni di vendita diretta sul web, per cui è possibile acquistare i prodotti anche al di fuori della regione. L'olio biologico pugliese rispetta tutti i canoni ed ha gli stessi gusti di quello classico, ma con enormi vantaggi per la salute del corpo.

Inoltre ha gusti forti, per cui una piccola quantità riesce a regalare sapore a qualsiasi piatto, nella tradizione della cucina mediterranea.


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