Spumante e non solo...
Uno stile inconfondibile, una filosofia aziendale storicamente attenta alla tutela del personale e all’incentivazione di ogni singola risorsa, ma anche alla ricerca del miglioramento continuo e all’offerta di un prodotto qualitativamente sempre più elevato. In una sola parola: Martini. Ovvero quella che probabilmente, a livello nazionale, è la più famosa ed importante azienda specializzata nella produzione di spumanti, liquori e sostanze alcoliche in generale. Contrariamente a quanto possa sembrare, quando si fa il nome dell’Azienda Martini si allude ad un marchio decisamente ampio, comprendente, oltre alla ditta famosa per la produzione di spumante dolce, anche i marchi del Whisky Dewar’s, la vodka Grey Goose e il gin Bombay Sapphire. Proiettata verso un futuro che non può che riservare sorprese piacevoli, dal 1993 la Martini-Rossi è parte del gruppo Bacardi-Martin, il terzo al mondo per quanto riguarda la commercializzazione di bevande alcoliche.
Le sedi storiche
Oggi il nome di Martini & Rossi si collega immediatamente alla città di Milano, dove sorge la sede più importante e frequentata in assoluto, ma dando un’occhiata alla storia di questa azienda, si scopre che in realtà nacque in Piemonte, precisamente a Pessione di Chieri, nel 1864. E’ qui che si trova la sede storica, quella che ha cullato l’idea primordiale di un marchio specializzato soprattutto nella produzione di spumanti di alta qualità. Chi ha la fortuna di trovarsi a fare un giro da queste parti, non può mancare una visita alla sede del Gruppo Martini: impossibile non fare una passeggiata tra le stanze del Museo Martini di Storia dell’Enologia, oppure consumare un aperitivo sulla suggestiva Terrazza Martini, oggi sede di mostre, incontri ed eventi culturali. 13 anni dopo la fondazione dell’Azienda, i vertici decisero di spostare a Torino gli uffici dell’amministrazione: pertanto, dal 1887 in un centralissimo palazzo realizzato dall’architetto Camillo Riccio precisamente in Corso Vittorio Emanuele, è dislocata la Direzione Generale della Società, nei cui uffici vengono tracciate le linee guida della politica aziendale e prese le più importanti decisioni sul futuro della Martini & Rossi. In queste righe, ciò che interessa maggiormente è tuttavia la Martini Spumante: stiamo parlando di uno dei marchi italiani più importanti ed apprezzati dal punto di vista vinicolo. Ancora oggi le bottiglie di Martini fanno capolino sui tavoli delle feste di mezza Italia, in quanto sinonimo di buon bere, ma in generale di convivialità ed allegria. Sotto questo punto di vista, storicamente riveste un’importanza del tutto particolare la sede di Santo Stefano Belbo, in provincia di Cuneo. E’ qui che da sempre si procede alla vinificazione delle uve Moscato Bianco, e di conseguenza alla produzione dello storico Asti Martini DOCG, un vino spumante tra i più apprezzati d’Italia. Nella cantina di Santo Stefano, le uve diventano spumante per mezzo del metodo Martinotti-Charmat, calzante a perfezione per il grado di aromaticità delle uve Moscato Bianco. Tuttavia, collegare il nome della Martini a quello di Santo Stefano Belbo vuol dire anche tirare in ballo un luogo di incontro di vitale importanza. Oltre che per la lavorazione delle uve, questa sede è il punto di riferimento per centinaia di viticoltori, che periodicamente si danno appuntamento qui per mettere a confronto le proprie esperienze. Dentro e fuori la città: è questa la condizione di cui gode chi ha la fortuna di visitare la Terrazza Martini di Milano, situata all’ultimo piano del grattacielo di Piazza Diaz. Progettata nel 1957 dall’architetto Tommaso Buzzi, è stata inaugurata l’anno seguente ed offre una vista eccezionale sul capoluogo meneghino.
I prodotti classici
Tornando ai vini, possiamo affermare senza tema di essere smentiti che dal 1864 Martini è sinonimo di qualità. Gli spumanti che hanno questa etichetta sono riconosciuti in tutto il mondo tra i più buoni ed apprezzati. La cura nella selezione delle uve e la minuzia nell’assemblaggio dei vini procedono di pari passo con l’esperienza degli enologi Martini e la modernità delle tecniche di produzione. Andando nello specifico, possiamo analizzare il catalogo di Casa Martini: tipicamente piemontese, secco ed elegante è lo spumante Magici Istanti, chiaro e trasparente. È caratterizzato da un perlage fine e brioso, ma anche da un gusto vivace, arricchito da un retrogusto amarognolo. C’è chi lo considera perfetto come aperitivo, ma lo beve anche in abbinamento a secondi piatti di pesce. Più equilibrata e più tipica è la bottiglia dello spumante Grandi Auguri, firmata Martini. Parliamo di una cuvée classica, contraddistinta da un colore giallo paglierino e dal profumo gradevole, tipico delle uve Moscato. In bocca è armonico, pieno ed equilibrato, considerato uno dei migliori vini da dessert mai prodotti in Italia. La novità in Casa Martini è rappresentata sicuramente dal Prosecco Frizzante, una bottiglia giovane e tutta da scoprire. Prodotto unicamente dalle uve dei vigneti Prosecco, vanta un gusto morbido, rotondo ed effervescente.
Domande frequenti
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Qual è la differenza principale tra lo spumante Magici Istanti e il Grandi Auguri?La distinzione risiede principalmente nelle uve impiegate e nel profilo sensoriale. Il Magici Istanti è uno spumante secco ed elegante, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay e Pinot Nero, caratterizzato da un perlage fine e un retrogusto amarognolo, ideale come aperitivo o con il pesce. Al contrario, il Grandi Auguri è una cuvée più equilibrata e tipica, profumata di Moscato, dal colore giallo paglierino e dal sapore armonico e pieno, classificato tradizionalmente come ottimo vino da dessert.
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Come viene prodotto l'Asti Martini DOCG e perché si usa quel metodo?L'Asti Martini DOCG viene vinificato presso la sede di Santo Stefano Belbo utilizzando il metodo Martinotti-Charmat. Questa tecnica è scelta specificamente per preservare il massimo grado di aromaticità delle uve Moscato Bianco, che sono la materia prima fondamentale. A differenza del metodo classico, il Charmat prevede la seconda fermentazione in autoclave, garantendo freschezza e note fruttate intense, rendendo questo spumante uno dei più apprezzati in Italia per la sua immediatezza e dolcezza controllata.
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Dove si trovano le sedi storiche e operative principali del gruppo Martini?Il gruppo ha radici profonde in Piemonte, nata nel 1864 a Pessione di Chieri, dove oggi ospita il Museo Martini di Storia dell'Enologia. Dal 1887 la Direzione Generale è trasferita a Torino, in un edificio storico di Corso Vittorio Emanuele. Oggi il nome è fortemente associato a Milano, sede della struttura più visitata e della celebre Terrazza Martini, inaugurata nel 1958. Inoltre, la produzione dell'Asti avviene a Santo Stefano Belbo, cuore pulsante per i viticoltori locali e per la vinificazione del Moscato.
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A quale grande gruppo internazionale appartiene attualmente Martini & Rossi?Dal 1993, Martini-Rossi è parte del gruppo Bacardi-Martini, che rappresenta il terzo produttore mondiale di bevande alcoliche. Questo posizionamento strategico permette al marchio di gestire non solo la linea di spumanti e vermouth, ma anche altri brand internazionali di grande rilievo come il whisky Dewar's, la vodka Grey Goose e il gin Bombay Sapphire. L'appartenenza a un colosso globale garantisce risorse per l'innovazione continua e la tutela della qualità, mantenendo però salda l'identità italiana del prodotto.
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Cosa caratterizza il nuovo Prosecco Frizzante proposto dalla casa?Il Prosecco Frizzante si presenta come una novità nel catalogo, definita 'giovane e tutta da scoprire'. A differenza degli spumanti piemontesi storici, questo prodotto è ottenuto esclusivamente da uve provenienti dai vigneti del Prosecco. Il profilo gustativo è descritto come morbido, rotondo ed effervescente, offrendo un'esperienza diversa rispetto agli stili più strutturati o secchi tipici della tradizione antica del marchio. Rappresenta un approccio moderno alla produzione, focalizzato sulla leggerezza e sull'immediatezza del gusto.