Differenze tra vino e spumante
L’abbiamo fatto più volte sulle pagine di questo sito, ma è meglio farlo una volta in più che una in meno. Stiamo parlando della distinzione tra vino e spumante, un atto – se così possiamo definirlo – che molto spesso viene preso sotto gamba, ed omesso. E invece è assolutamente necessario distinguere le caratteristiche del vino da quelle dello spumante, la produzione del vino da quella dello spumante. A sua volta, l’ambito spumantistico è animato da piccole diatribe che danno luogo a fraintendimenti e modi sbagliati di intendere il buon bere. Cosa può mai esserci di così sbagliato nel consumare un bicchiere di spumante? La risposta è nella domanda: il bicchiere. E’ innanzitutto scorretto parlare di bicchiere di spumante, perché il modo migliore per sorbire il vino spumante prevede l’utilizzo di una flute o di una coppa.
La coppa per spumanti dolci
Mentre la flute è perfetta per gli spumanti più giovani, più effervescenti e meno aromatici, la coppa di spumante è l’accessorio migliore in cui versare gli spumanti più invecchiati e più aromatici. Si tratta di un contenitore che consente allo spumante di sprigionare tutto il meglio del proprio profumo, dei propri aromi e del proprio bagaglio organolettico. Insomma, se avete nella vostra cantina una buona bottiglia di spumante, che magari conservate da 2 o più anni, non bevetela in una flute, bensì in una coppa. La coppa per spumanti dolci è tuttavia uno degli oggetti più comuni da rintracciare in una casa. In passato, anzi, lo spumante veniva consumato solamente così, poi con il trascorrere del tempo le cose sono cambiate, e la flute ha preso il sopravvento.
Il vantaggio della boccatura ampia
La coppa è un tipo di recipiente che riesce a dare ampio respiro allo spumante senza castigarne l’effervescenza. Ovvio, se si lascia passare troppo tempo dal momento in cui si versa lo spumante all’interno della coppa, il pericolo che le bollicine diventino meno percettibili, è grande. Per cui, se avete uno spumante dolce e aromatico, e volete assaporarlo nel migliore dei modi, versatelo all’interno della coppa e spingete subito per il brindisi! La forma svasata della coppa per spumanti dolci consente a questi di sviluppare liberamente tutto il loro bagaglio aromatico senza costrizioni, e soprattutto, senza infastidire il naso in maniera eccessiva. Infatti, se provate ad avvicinare al naso una flute colma di spumante, avrete la sensazione del carico importante contenuto dal bicchiere, ma nel caso della coppa, questa impressione si annulla di netto. Le coppe classiche sono in vetro, ma sono acquistabili anche in acciaio.