Calice poco largo per rossi giovani

Una buona bottiglia non basta...

Sia che ci si trovi a parlare di enologia, che si sia chiamati ad affrontare altri argomenti, c’è una verità che purtroppo è innegabile: molto spesso i dettagli fanno la sostanza più delle fondamenta. A proposito del vino, questo dato di fatto trova riscontro nell’importanza imprescindibile che alcuni elementi, a scanso di equivoci e luoghi comuni, arrivano a rivestire. Prendete i bicchieri, per esempio: in quanti, tra gli appassionati di enologia, sono fermamente consapevoli dell’importanza di questi oggetti per fruire al meglio delle caratteristiche organolettiche del vino? Eppure è così: una buona bottiglia di vino non basta a trascorrere una bella serata, a vivere un pasto nel migliore dei modi.

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Inebriarsi di profumo

Per dare il meglio di sé, insomma, il vino richiede l’utilizzo dei bicchieri appropriati, di calici capaci di esaltare ogni singola nota olfattivo-gustativa. Nel giusto bicchiere, il vino diventa protagonista, il profumo che sprigiona dal calice è libero di riempire le nostre narici e di inebriarci. Se quando si parla dei vini bianchi si fa spesso riferimento a vini serviti in calici caratterizzati dalla forma più allungata che panciuta, a proposito dei vini rossi il discorso assume caratteristiche opposte. Per mettere in risalto le proprietà del vino rosso, occorrono calici ampi, che hanno sì il gambo onde evitare di generare il contatto dita-ventre del bicchiere, ma che sono particolarmente sviluppati in capienza.

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Calice poco largo per rossi giovani: Il calice poco largo per rossi giovani

Tuttavia, anche in questo senso è necessario compiere una distinzione in base all’età del vino. I vini rossi più giovani vanno a nozze con calici poco larghi. Tali recipienti sono più adatti per i vini poco aromatici e poco strutturati, non è un caso che i calici per vini rossi giovani differiscono solo in minima parte da quelli utilizzati per i vini bianchi. Da quest’ultimo periodo avrete capito che più è invecchiato un vino, più è ricco e valoroso il suo bagaglio aromatico, più ampio deve essere il calice in cui questo viene servito. Pertanto, se avete di fronte un vino rosso giovane, di quelli contraddistinti da una buona persistenza olfattiva ma tutto sommato poveri dal punto di vista aromatico, evitate l’utilizzo di calici troppo ampi e adatti ad altri prodotti. Un vino rosso giovane richiede un calice poco largo. Poi, ci sono caratteristiche comuni a tutti i bicchieri, che siano per vino bianco o rosso: devono essere incolore, trasparenti e perfettamente puliti. Più di quanto si possa pensare, l’igiene di un bicchiere è capace di fare la differenza ai fini del gusto e dell’esaltazione del vino.